CARTE D'AUTOMNE

 

 

 

 

Entrées

replicas relojes

 

 

 

Foie gras poché et assaisonné au Poivre des Côtes

 

Consommé de crustacés, écrevisses et girolles 35€

 

 

 

Œuf parfait et crème de courge à l’huile de noix

 

Speck et émulsion au Comté 17€

 

 

 

Saumon fumé et salade de lentille vertes du Puy

 

Crémeux aux œufs de hareng fumé17€

 

 

 

Poissons

 

 

 

Filet de bar saisi

 

Houmous aux agrumes et curry rouge 30€

 

 

 

Lotte et St Jacques à la plancha

 

Sauce Vigneronne 26€

 

 

 

St Jacques panées aux épices grillées

 

Butternut et émulsion coco 28€

 

 

 

Le poisson du moment 18€

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Viandes

 

 

 

Filet de Bœuf Charolais fumé et saisi, sauce Bercy

 

Pommes de Terre de Noirmoutier rôties au foin 36€

 

 

 

Perdreau rôti et cuisse confite, sauce au sumac, choux rouge et céleris rave 32€

 

 

 

Filet de pintade rôtie et crème aux pleurotes

 

Riz créole au thym et au romarin

 

18€

 

 

 

Menu végétarien sur demande

 

 

 

Menu enfant (- 12 ans) 12€

 

15€ avec fromage et dessert

 

Blanc de volaille ou filet de poisson,

 

Pommes de terre sautées ou pâtes, légumes

 

Glace vanille fraise ou gâteau chocolat

 

 

 

Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement

 

Du marché et peuvent nous faire défaut.

 

Toutes nos viandes de Bœuf sont d’origines Charolaises et Françaises,

 

Pour nos autres viandes,replicas de relojes nous privilégions l’origine Française, cependant, certaines peuvent être d’origines Européennes.