MENU DU JOUR DE L'AN 2018

Menu du Jour de l’An 2018

 

 

Deux Plats, Fromages et Desserts 59€

Trois Plats, Fromages et Desserts 70€

 

 

Quelques mises en bouches pour commencer…

 

***

3 Finger Food au foie gras

 

***

Ballotine de ris de veau aux morilles

Vinaigrette passion et balsamique

 

***

Bar et Saint Jacques snackés, médaillon de homard

Déclinaison de carotte parfum d’arachide, consommé au safran

(Plat servi dans le menu à 3 plats uniquement)

 

***

Sorbet litchi et rose arrosé au Champagne

 

***

Noisette de chevreuil, sauce Grand Veneur

Légumes d’automne

 

***

Poire pochée, mousse au Roquefort et poivre de Tasmanie

 

***

 

Note sucrée

Baba à la clémentine

 

***

Bûche au chocolat, pistaches et framboises

Glace pistache