MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 2018

Menu de la Saint Sylvestre 2018

 

Trois Plats, Fromages et Desserts 80€

Quatre Plats, Fromages et Desserts 95€

 

 

Quelques mises en bouches pour commencer…

Gougère aux escargots, boudin blanc de brochet, huitre et pomme acidulée

 

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Crème au caviar d’Aquitaine et saumon fumé

 

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Tourte de foie gras et volaille de Bresse

 

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Saint Jacques épicées grillées, Butternut coco

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Homard bleu, tubéreux de légumes

Sabayon à la bergamote

(Plat servi dans le menu à 4 plats uniquement)

 

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Sorbet citron arrosé au Limoncello

 

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Chapon de Bresse rôti à la truffe Melanosporum

 Légumes d’hiver

 

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Surprise au Mont D’Or

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Note sucrée

Chocolat et Marron

 

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Entremet Soleil Levant

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Petits Fours, Macaron et Chocolat