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Menu à 73€ - Trois plats 63€

 

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3 plats fromage et dessert 63€

Menu complet 73€

 

 

 

 

Amuse-bouche

 

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Tarte slim de homard bleu, tomates green zébra

 

Poivrons rouges confits à l’huile de badiane

 

Ou/Et

 

Foie gras poêlé et abricots rôtis au romarin

 

Jus de Carbonade Flamande épicée

 

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Œuf poché à la truffe d’été, émulsion de lait de Comté

 

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Sorbet arrosé

 

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Turbot, langoustines, courgettes, spaghetti à l’encre de seiche

 

Mousseline à l’huile d’olive Meti d’Oli

 

Ou

 

Filet de Bœuf Charolais fumé et saisi, sauce Bercy

 

Pommes de terre de Noirmoutier rôties au foin

 

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Fromage

 

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Note sucrée

 

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Dessert